Los servicios de restauración en los hospitales Universitario Arnau de Vilanova y Santa María, ambos ubicados en Lleida, han obtenido la acreditación “Alimentación Mediterránea” (AMED), así como la UNE EN ISO 22000:2005 en seguridad alimentaria para el Hospital Universitario Arnau.
25 de febrero de 2010.- CLECE -compañía del Grupo ACS especializada en la prestación de servicios a colectividades sociales, de limpieza, restauración, mantenimiento, y servicios medioambientales- ha obtenido la acreditación “Alimentación Mediterránea” (AMED) para sus servicios de restauración en los hospitales Universitario Arnau de Vilanova y Santa María, ambos ubicados en Lleida.
La acreditación AMED es una iniciativa conjunta del Departamento de Salud de la Generalitat de Cataluña, la Fundación Dieta Mediterránea y diversos ayuntamientos de Cataluña cuyo objetivo principal es mantener y fomentar la alimentación mediterránea en el ámbito de la restauración colectiva. Para ello, se concede el distintivo AMED a aquellos establecimientos y proveedores que demuestren el cumplimiento de un total de 8 requisitos alimentarios, entre ellos el uso de aceite de oliva o la inclusión de determinados porcentajes de verduras, hortalizas, frutas, pescados y lácteos.
Paralelamente, CLECE ha logrado la certificación UNE EN ISO 22000:2005 para el servicio de restauración gestionado en el Hospital Universitario Arnau de Vilanova. Esta norma, aplicable a cualquier organización perteneciente a la cadena alimentaria, es la de referencia en el campo de la seguridad alimentaria, ya que avala la capacidad de quien la posee de identificar, prevenir y controlar cualquier agente químico, físico o biológico que pueda contaminar los alimentos.
Una pieza clave en estas certificaciones es la aplicación informática “Nutricience”, que nos permite gestionar en tiempo real las dietas de los pacientes. De esta manera CLECE cierra el circuito de gestión integral sobre el servicio.
Ambas distinciones han sido entregadas hoy jueves al gerente de CLECE Restauración, José Luis Muñoz, a lo largo de un acto celebrado en el Hospital Universitario Arnau de Vilanova y presidido por Antoni Plasencia, director general de Salud Pública del Departamento de Salud de la Generalitat de Cataluña.
CLECE Restauración en cifras
CLECE sirve cada día 690 comidas en el Hospital Universitario Arnau de Vilanova y 270 en el de Santa María y atendemos a 2033 personas en nuestras cafeterías. En toda Cataluña, cada año suministra 2 millones de menús en 22 comedores, en los que operan 720 empleados. En el conjunto del Estado, son 1.365 los trabajadores dedicados a estos servicios en 138 comedores, de los que salen cada año 6,5 millones de menús.
Entre los servicios que ofrece figuran, además de la gestión de comedores colectivos, la elaboración de menús mediante línea caliente o fría, catering y valoración nutricional en menús.